Tapatío de personalidad rebelde y perfeccionista. Teniendo como raíz la educación en la cocina de su madre y abuela, logró desarrollar una pasión genuina por los sabores, su transformación libre y con gracia especialmente de la comida tradicional mexicana.

Al finalizar sus estudios en Guadalajara, hizo una estancia en Puerto Vallarta con Thierry Blouet, propietario del Café de los Artistas. Estudió en la escuela de cocina Luis Irizar, una de las más prestigiosas de España; y una vez graduado trabajó en los restaurantes Mugaritz (País Vasco), Celler de Can Roca (Girona) y Noma (Dinamarca), listados todos entre los mejores del mundo.

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Nuestro póster nace del nombre de su restaurante "Alcalde", recreando con el aquel personaje gracioso de los simpsons con motivo a la cena aniversario de los Villanos en Bermudas.