“Mi filosofía es simple y holística: es el concepto de confiar en los ingredientes y de dónde vienen. Cuanto más cerca estoy de ellos físicamente, más puedo entenderlos, por eso nos estamos enfocando en llevar los sabores más locales a los restaurantes de One & Only Mandarina ”

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“Tener una relación con los productores locales es una parte importante del viaje y espero trabajar con los agricultores y proveedores, mientras celebro esta región geográficamente privilegiada de Riviera Nayarit, para llevar la abundancia de la tierra y el mar a nuestros huéspedes. "

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Nuestro regalo para el fue adaptar una caricatura de Marino y su patrulla oceánica, debido a su alta experiencia con comida de mar. Nustras disculpas a Chapotín.